Filetmignon de porc aux kiwi – Ingrédients de la recette : 1 filet mignon, 4 kiwis, 2 belles échalottes, 1 à 2 citrons selon la grosseur, 40 g de beurre. Recettes similaires à Recette filet mignon de porc aux kiwi.
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Filetmignon en cuisine: Le filet mignon désigne une pièce de viande de porc, de veau ou de bœuf située le long des premières vertèbres lombaires. Il correspondant aux muscles iliaque et grand psoas, entre lesquels chemine le nerf fémoral. Le filet mignon est cuisiné entier, en médaillons, grillé, sauté ou rôti en prenant soin de le cuire à la juste cuisson.
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette d'inspiration asiatique au goût sucré-salé. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 300 g d'épaule de porc150 g de crevettes fraîches ou surgelées100 g de pousses de bambou et/ou d'ananas3 champignons noirs3 cuillerées à soupe de petits pois surgelés2 cuillerées à café de sucre roux 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 1 cuillerée à soupe de sauce tomate 1/2 verre de bouillon2 cuillerées à soupe d'huile Sel10 gouttes d'huile de sésame facultatif Ustensiles 1 bon couteau2 bols1 passoire1 grande poêle ou 1 wok Préparation Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau froide 1 h environ puis égouttez-lesDécoupez le porc en lamelles pas dans le sens des fibres, ainsi que les pousses de bambou et les champignons. Décortiquez les crevettes et coupez les crevettes en deux si elles sont grossesDans un bol, mélangez le sucre, la sauce de soja, la sauce tomate et le bouillonFaites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle et faites sauter le porc 5 min en remuant sans arrêt; saler. Ajoutez les crevettes puis les pousses de bambou, les champignons et les petits pois. Continuez à remuer sans arrêt à la spatule pendant 2 à 3 min, puis ajoutez le contenu du bol et laissez cuire le tout à l'étuvée pendant 2 à 3 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Ajoutez l'huile de sésame, mélangezServez de suite avec des nouilles sautées par exemple. Pour terminer... Pour un goût encore plus "sucré/ salé" ajouter des morceaux de tranches d'ananas - et pour un côté plus onctueux ajouter dans le bol 1 cuillerée à soupe de fécule pour lier la sauce. ECRIRE UN COMMENTAIRE

Coupezles abricots en deux et dénoyautez-les. Dans une poêle, faites-les caraméliser avec le beurre et le sucre 5 min, en les retournant à mi-cuisson. Salez, poivrez. 4. Composez des

filet mignon, pâte feuilletée, beurre, oignon, champignon, crême fraîche, kub or, moutarde, vin blanc, oeuf, Sel, Poivre Découvrezla recette de Filet mignon de porc caramélisé et salade de roquette à faire en 10 minutes. Coupez les filets mignon en tranches d’1,5 cm.Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer une po
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1 Coupez en fines tranches le filet mignon. Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées finement puis la viande dans un peu d’huile pendant quelques minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez les Pour ce soir, j’avais décongelé un filet mignon. J’avais envie de changer de recette, je me suis dit que cela irait bien avec un risotto nature » et quelques champignons. De plus cela faisait longtemps que je n’avais pas fait un risotto. J’ai donc fait un filet mignon de porc aux champignons avec sa sauce ainsi qu’un risotto nature ». Cela était assez bon et cela change de d’habitude. La recette n’est pas très compliquée et cela ne prend qu’environ une heure à faire. J’aime bien le filet mignon de porc quand il est rosé, ce soir, je l’ai légèrement sur cuit. Pour le risotto, j’aime bien quand il est encore al dente » mais version riz. Ce soir, j’étais contente, car j’ai bien réussi la cuisson de mon risotto. Les quantités conviennent pour notre famille de 4 petites mangeuses. Les ingrédients Pour le risotto. 250 gr de riz arborio – riz à risotto –950 mL d’eau2 bouillons cubes de votre choix – ou bien des fonds de légumes ou volailles Ariaké –1 blanc de poireau4 à 5 cuillères à soupe de parmesan râpéDu persil ciseléDe la coriandre ciselée Pour filet mignon de porc aux champignons. 1 filet mignon de porc1 grosse poignée de champignonsDe la crème entière2 grosses cuillères à soupe de moutardePoivre La recette Il faut s’occuper de tout en parallèle. Pour le risotto. Préparez votre bouillon, pour cela, faites bouillir 900 mL d’eau et versez-la sur les bouillons cubes ou l’Ariaké. Laissez infuser quelques minutes. Découpez finement le blanc de poireau et faites le revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive. Versez dans la casserole avec le blanc de poireau, le riz à risotto et faites le cuire jusqu’à ce que les grains de riz deviennent un peu transparent. Mettez la casserole sur petit feu et versez une première louche de bouillon. Attendez que le riz ait absorbé tout le liquide avant d’ajouter à nouveau une nouvelle louche de bouillon. Ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Cela devrait prendre environ 20 à 30 minutes. N’hésitez pas à bien mélangez le risotto afin que le riz cuise de façon homogène. Une fois qu’il n’y a plus de bouillon et que le riz a bien tout absorbé, sortez la casserole du feu et ajoutez parmesan râpé et les arômes ciselés. Mélangez bien. Le risotto est prêt. Pour le mignon de porc. Lavez et découpez vos champignons. Dans un sautoir ou une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive. Parez votre filet mignon de porc et coupez-le en deux. Saisissez vos deux morceaux de filet mignon dans le sautoir. Retournez le filet mignon afin qu’il soit bien doré de tous les côtés. Une fois que le filet mignon est bien doré, ajoutez la crème – je le fais visuellement, il faut qu’il y ait un bon fond -, ainsi que la moutarde et mélangez le tout afin que la moutarde se mélange bien avec la crème. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons puis refaites cuire 5 minutes en couvrant. Retournez la viande de temps en temps. Poivrez selon votre convenance. Le filet mignon est prêt. Présentation. Pour le dressage, j’ai utilisé un cercle, j’ai tassé le risotto au fond de mon cercle, puis j’ai déposé deux tranches de filet mignon de porc. J’ai ensuite ajouté la sauce et les champignons. Bonne dégustation.
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filet mignon de porc aux crevettes